1. Boja
Boja suvog čaja: Visokokvalitetni suvi čaj od zelenog čaja treba da bude smaragdno zeleni, plavo-zeleni ili žuto-zeleni, svetle boje, bolji su zlatni pupoljci i listovi, a boja je ujednačena i bez mešanja boja; na primjer, Maofeng je tamno zelena sa blago smeđom, Longjing je smaragdno zelena. Cijela bi trebala biti masna i prozirna, te imati osjećaj sjaja pod određenim izvorom svjetlosti. Različite vrste imaju različite standarde, ali moraju biti prirodne, a boju listova čaja treba provjeriti iz različitih uglova.
2. Aroma
Aroma suvog čaja: Stavite ga na vrh nosa da osetite miris suvog čaja. Visokokvalitetna aroma je svježa, prirodna, očigledna i postojana, bez pljesnivih, dimljenih i drugih raznih okusa.
Aroma supe: Okušajte aromu supe od zelenog čaja. Visokokvalitetni imaju posebnu aromu čaja, koja je superiornija od mirisa, elegancije, čistoće i postojanosti. Također možete nakapati supu u jelo da se razlikuje. Ona sa elegantnom i prijatnom aromom je kvalitetnija.
3. Boja supe
Bistrina: Boja supe visokokvalitetnog zelenog čaja treba da bude bistra i prozirna, bez taloga ili zamućenja.
Stabilnost: Boja supe je stabilna, neće promijeniti boju ili slojevitost i nema svijetlog uljnog filma.
Trajnost: Boja kvalitetne supe je dugotrajna. Iako se boja mijenja s povećanjem vremena kuhanja, općenito je svijetla i masna. Uobičajene boje uključuju smaragdno zelenu, plavo-zelenu, žuto-zelenu, itd.
4. Okus
Sladak i blag okus: Visokokvalitetna supa od zelenog čaja ima dobar kvalitet, sladak i blag okus, hladan i glatki u ustima, te osvježavajući okus.
Slatka priroda čaja: Priroda čaja je općenito blag, s blagim okusom, nije gorak ili opor.
Nježan i osvježavajući: Nežan je i osvježavajući okus, što ukazuje da čaj ima dobru žilavost i uredan okus.
5. Dno lista
Ljepota izgleda: Donji dio lista ne smije imati nečistoće poput polomljenih grana, uvelog lišća i razbijenog praha, niti smije biti tamnosmeđe boje. Trebalo bi da bude uglavnom smaragdno zeleno, sa kompletnim prugama, sveže i postojano.
U skladu sa čajnom supom: Ukus i tekstura dna lista i kuvane supe treba da budu konzistentni. Bolje je ako je dno lista smaragdno zeleno i u skladu sa čajnom supom.
Ujednačene trake: Trake na dnu lista su ujednačene po debljini, dužini, elastične i sve su nježno zelene i pune, što odražava dobar proces odabira čaja.